High Whip Eiklar & Trockeneiprodukte

Premium Eiklarpulver

Hochaufschlagbares Eiklarpulver für perfekte Macarons, Baiser/Meringuen, Nougat & Zephyr.
Maximale Schaumstabilität und unschlagbare Ergiebigkeit im Verhältnis 1:9.

Ihre technologischen und wirtschaftlichen Vorteile

1:9 Ergiebigkeit

100 g Pulver ersetzen ca. 1 kg frisches Eiklar
(ca. 34 Eier).
Extrem ergiebig und ideal zur spürbaren Senkung Ihrer Produktionskosten.

3x höheres Volumen

3x mehr Volumen gegenüber Standardprodukten. Der Whipping-Index von min.
150 mm garantiert maximale Luftigkeit und Stabilität der Schaummasse.

Lebensmittelsicherheit

Höchste EU-Standards durch lückenlose Pasteurisierung. Garantierte mikrobiologische Sicherheit für professionelle Gastronomie und Betriebe.

Flexible Abnahme

Bedarfsgerechte Lieferung direkt ab Lager: von praktischen 100-g-Testbeuteln bis hin zu Palettenware für die Industrie.

Maximale Standfestigkeit

Die aufgeschlagene Masse bleibt extrem stabil und verliert auch nach Stunden keine Flüssigkeit.

Ideal für zeitintensive Produktionsprozesse, opulente Tortendekorationen und formstabile Baiser-Hauben.

3x höheres Schaumvolumen

Ein Whipping-Index von min. 150 mm sorgt für das dreifache Aufschlagvolumen im Vergleich zu Standardprodukten. Garantiert maximale Luftigkeit, feinporige Stabilität und eine erstklassige Struktur der Schaummasse für Meringues, Macarons und feines Gebäck.

Wirtschaftlich & Effizient (1:9)

100 g Pulver und 900 ml Wasser ersetzen ca. 1 kg frisches Eiklar (ca. 34 Eier). Ideal auch für schwere, dichte Massen wie weißen Nougat oder Torrone. Sie sparen spürbar Rohstoff- und Lagerkosten bei gleichbleibend exzellenter Produktqualität.

Stabilität für Schaumzucker

Ob traditionelle Schokoküsse, Flødeboller, zarter Zephyr oder Schaumgebäck — unser High Whip Eiklarpulver bildet ein stabiles Proteingerüst. Es bindet heiße Zuckersirupe zuverlässig, verhindert das Zusammensinken der Masse und sorgt für eine elastische Textur.

Unser erweitertes Eiprodukte-Sortiment für professionelle Betriebe

Neben unserem hochaufschlagbaren Eiklarpulver bieten wir Ihnen ein breites Sortiment an hochwertigen Trockeneiprodukten für die professionelle Lebensmittelverarbeitung. Fordern Sie die technischen Spezifikationen und Ihr individuelles Angebot an.

Hühnerei-Volleipulver

Höchste mikrobiologische Sicherheit und verlässliche Funktionalität für Ihre Produktion. Unser pasteurisiertes Volleipulver bietet hervorragende Bindungs- und Emulgiereigenschaften. Die ideale Lösung für feine Kuchenmischungen, Backwaren, Teigwaren, stabile Saucen, Mayonnaisen sowie für die Herstellung von Pasteten und Feinkostprodukten.

Hühnereigelb-Pulver hitzestabil

Speziell entwickelt für thermisch beanspruchte Prozesse. Dieses hitzestabile Eigelbpulver behält seine starken Emulgier- und Bindeeigenschaften auch bei erhöhten Temperaturen zuverlässig bei, ohne zu gerinnen. Die ideale Wahl für feine Cremes, Puddings, hitzestabile Saucen auf Eibasis sowie für die professionelle Lebensmittelverarbeitung.

Hühnereigelb-Pulver

Verleiht Teigen eine natürliche goldgelbe Farbe, eine feine Textur und einen vollen Geschmack. Ideal für die Teigwarenindustrie zur Herstellung von traditionellen Eiernudeln und frischer Pasta, für feines Gebäck sowie für die Verarbeitung in der Feinkost- und Saucenherstellung.

Eiklarpulver Standard

Die verlässliche und wirtschaftliche Lösung für vielseitige Anwendungen in der Bäckerei-, Süßwaren- und Sporternährungsindustrie. Bietet solide Schlag- und Bindungseigenschaften für Teige, Backwaren, funktionelle Proteindrinks sowie alltägliche Produktionsprozesse, bei denen keine extremen High-Whip-Anforderungen im Vordergrund stehen.

Eiklarpulver High-Gel

Maximale Gelierkraft und herausragende Wasserbindung für die Fleisch-, Fisch- und Feinkostindustrie. Garantiert eine stabile, saftige Struktur und elastische Bissfestigkeit in Brüh- und Kochwürsten, Pasteten, Surimi-Produkten sowie in modernen vegetarischen Fleisch- und Protein-Alternativen.

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